Os dejo una receta “rápida” (preparación rápida, cocción leeeeeeenta) con la que preparé unos dulces para San Valentín.Necesitareis para aproximadamente 30 unidades:
3 claras de huevos
180 gr. de azúcar
1 cucharada de almidón de Maizena
Esencia de Vainilla
1. Encender el horno a la temperatura más baja que tenga si es de gas o poner a una temperatura de 100 a 120ºC si es eléctrico. Forrad la placa de horno más grande que tengáis con papel de horno. Cuando más grande mejor, ya que va a estar mucho tiempo en el horno y así podemos hacerlo de una sentada.
2. Batir las 3 claras a velocidad media, hasta que espumen.
3. Agregarle el azúcar a cucharadas, junto con la Maizena y subimos la velocidad al máximo.
4. Ahora agregamos la esencia de vainilla. O cualquier otra que queramos, aunque también pueden hacerse sin esencia ninguna.
5. Batir hasta que el merengue este bien firme. Paciencia. Cuanto más firme quede el merengue mejor quedarán después con la manga.
6. Colocar el merengue en la manga y realizar la forma deseada sobre la placa. Cuanto más grandes hagamos las figuras, más tiempo de horneado necesitarán.
Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos los merengues dentro hasta que estén bien secos.
8. Los sacamos cuando el horno esté frío.
Y ya están listos nuestros merenguitos.
Si los guardamos en una bolsa cerrada o en un tupper los podremos conservar hasta 3 meses.
El único inconveniente que tiene esta receta es tener que esperar a que se haga el merengue: usas pocos ingredientes, están riquísimos, el horno te hace de calefacción, está chupado hacerlos, se guardan por un porrón de tiempo y mola tanto morderlos.... es como comerse nubes.
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