Érika Cupkakes : Red Velvet

Espero que hayáis disfrutado mucho de este puente a todos los afortunados que pudieran tenerlo.

Yo empiezo ahora los exámenes finales así que me vais a ver poco por aquí, o eso espero.

Os traigo las fotos de unos pedidos que me hicieron para el día de la madre, y de paso, la receta de los Red Velvet que ya los nombrara en los cupcakes de pascua.

Ingredientes para unos 10 cupcakes

55g de mantequilla

150g de azúcar

1 huevo

1 cucharada grandota de cacao sin azúcar

1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (yo uso Sugarflair Poppy Red)

1 cucharadita de extracto de vainilla

120ml de buttermilk (La podéis encontrar en el Lidl, si no podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperáis 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)

150g de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Está muy movida pero se ve bien el color de los cupcakes

Como siempre precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.

Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina (+ cacao) y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos inmediatamente a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Y para los que se lo pregunten…. ¡¡ Conseguí hacer el ramo de cupcakes!!

Reconozco que necesité un poquito de ayuda, sobre todo para colocar los cupcakes y no pringarlos todos con la buttercream de los de al lado.

Pero quedó tan chulo

El ramo fue para mi compañera de trabajo y vecina Irene que dejó a su madre con la boca abierta. Le gustó tanto el ramo que hasta lo tiene de fondo de pantalla del móvil.

Me encanta que cosas hechas en casa puedan gustar tanto a los demás.