Mini cupcakes de Oreo

Con lo enfrascada que ando haciendo publicidad de los cursos hasta se me olvida colgar nuevas recetas.

Hoy os traigo una que ya hace bastante tiempo que preparé pero que se me olvidó de subir.

Son los Mini cupcakes de Oreo

Os prometo que no va a quedar ni uno cuando los preparéis.

Los ingredientes para unos 24 mini cupcakes de Oreo son:

2 huevos

140g de azúcar

115g de harina

120g de mantequilla

2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 - 70ml de leche

6 cucharadas de Oreo ralladas

Para prepararlos empezamos por precalentar el horno a 160º y ponemos los papeles para cupcakes en el molde.

En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura.

En el bol ponemos el azúcar con la mantequilla  y batimos hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno para que se integre bien. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.

Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el buttercream de Oreo:

220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr de icing sugar

1 cucharadita de extracto de vainilla

6 cucharaditas de leche

4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas (añadir más o menos a gusto de cada uno)

Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Es muy importante tamizar las galletas... si no, se os atascará la manga.

Están tan buenos.

Para terminar la decoración añadimos una mini oreo a la crema y ¡a zampar!

Flan de chocolate Blanco

¡Feliz Día del Padre a todos!

Hoy os traigo un postre sencillo perfecto para esta ocasión y para una entrada rápida (que no tengo mucho tiempo)

Flan de chocolate blanco

Y fijaros que yo no soy de flanes, pero este, ¡madre mía!

Es una receta sencillísima que se prepara en 10 minutos y que le encanta a todo el mundo. (excepto a alérgicos a la lactosa me temo)

Los ingredientes que necesitáis son:

Parece un flan radiactivo pero es culpa del flash

• 1 litro de nata
• 250 g de chocolate blanco
• 1 sobre de flan tipo Royal de 8 raciones
• Caramelo líquido

La preparación es la siguiente:

Ponemos la nata y el chocolate troceado en un cazo al fuego hasta que hierva.

Cuando comience a hervir añadimos el sobre de flan, removemos hasta que se deshagan todos los grumos (no dejamos de remover en ningún momento para que no se nos pegue), sacamos del fuego.

Empapamos bien el molde o los moldes que vayamos a usar con el caramelo líquido y vertemos la crema de flan. Este paso si lo dejamos listo previamente mejor, sino la mezcla se empezará a espesar y no quedará tan bonito a la hora de repartirla por los moldes.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando ya no esté caliente, metemos en la nevera hasta que cuaje.

Lo más gracioso de esta receta fue que cuando estaba preparando los moldes le pregunté a mi sabia madre cuántos podría necesitar, a lo que ella me dijo 4, que como mucho 6….

6…. Sí…. Bueno, llené 16 capsulas, toooodo un estante de la nevera.

Creo que con esos ingredientes podemos hacer un flan grande y 4 moldes pequeñitos, lo comprobaré la próxima vez.

Cupcakes Ardientes

Ando tan liada preparando esa sorpresa que os he comentado que ya hasta me olvido de postear.

Hoy os quiero enseñar un regalito que entregué hace unas semanas

Se trata de unos cupcakes personalizados para los BOMBEROS de un ayuntamiento.

Y os preguntareis, ¿y esta porqué les regala cupcakes a los bomberos? Pues porque aparte de ser mis jefes y mi casero son compañeros de servicio con los socorristas. (Y ya si cae una plaza o una rebaja en el alquiler pues mejor ;) )

Además sé que son unos golosos y que no se iban a poder resistir a estos pasteles.

Pues inspirándome en ellos preparé 6 cupcakes de chocolate y vainilla (los infalibles y para todos los gustos)

La receta la tenéis en la entrada de cupcakes Navideños.

Los decoré con Merengue Ialiano, para hacerlo necesitáis:

• 3 claras de huevo
• 80 gr de azúcar normal
• 40ml de agua.

Ponéis las claras a batir hasta que estén a punto de nieve.

Mientras tanto calentáis el azúcar con el agua hasta que se haga almíbar, para esto necesitáis controlar la temperatura, debe alcanzar 120ºC. Si os pasa como a mí que no tengo termómetro pues vais revolviendo (para que no se pegue) y cuando veáis que ha espesado lo quitáis del fuego (aproximadamente 10 minutos).

Una vez listo esto, añadís a las claras el almíbar, sin dejar de batir. Debe caer como un hilito fino muy poco a poco y sin tocar las varillas para no montar un estropicio.

Sabremos que está listo cuando las claras parezcan de seda, quedan muy brillantes.

Terminado el merengue lo dividí en dos cazos para teñirlo de colores diferentes. Los metí en la manga, uno pegado a una mitad de ella y el otro color a la otra, para que quedara ese efecto bicolor en el decorado.

Para terminar con la decoración preparé el escudo del Servicio de Emergencias, el escudo del ayuntamiento y una manguera para apagar las llamas.

Y para la base de bomberos me fui a que se zamparan esto ardientes cupcakes. Justo llegué para la hora de merendar y no sobrevivió ni uno.

Cupcakes Arcoiris

A pesar de haberme “desenganchado” de todas las redes virtuales, he caído.

Pero no personalmente, o al menos para “compartir” mi vida, sino para mis recetas.

Creo que este tipo de postres son más visuales asique he creado una cuenta en Instagram para hacerle la boca agua a todo aquel que me visite: http://instagram.com/mundo_larpeiro

Y ya que hablamos de recetas visuales es hora de enseñaros mis

Cupcakes Arcoiris

¡Son tan coloridos!

Además la receta es tan sencilla y estar súper buenos. Es la misma que para preparar cupcakes de vainilla

Para unos 6 o 8 cupcakes de chocolate:

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 60 - 70ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla

Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papeles en la bandeja.

En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química y apartamos.

En un bol para batir, ponemos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno para que se mezclen bien. También el extracto de vainilla.

A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina. Después la leche y finalmente el resto de la harina.

Ahora viene lo divertido, separamos la masa en 4 tacitas para teñirlas con los colorantes. Usé los colorantes de Sugarflair en gel que aguantan mejor el calor y no se pierde el color tras el horneado. En este caso preparé cuatro colores pero se pueden hacer los que queráis y como queráis.

Al repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, vamos a poner una cucharada de cada color siempre sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

De verdad, da pena comérselos.

Animaros con esta receta y poned un poco de color en vuestra comida.